Matchá

O que é Matchá?

Matcha significa literalmente “chá em pó”. Quando você pede o chá verde tradicional, os componentes das folhas são infundidos na água quente e depois as folhas são descartadas. Com o matcha, você bebe as folhas reais, que foram finamente pulverizadas e transformadas em uma solução, tradicionalmente misturando cerca de uma colher de chá de matcha em pó com um terço de xícara de água quente (aquecida até menos que ferver), que é então batido com uma escova de bambu até formar espuma.

Como é feito:

Cerca de 2 semanas antes da colheita, os agricultores constroem estruturas à volta das plantas para lhes dar sombra, deixando-as quase no escuro. Acredita-se que isso torna as folhas mais macias, doces e brilhantes. Após a colheita, as folhas de chá são rapidamente cozidas no vapor, depois secas e colocadas em fornos aquecidos por cerca de 20 minutos. Os trabalhadores então removem caules, galhos e outras partes desnecessárias e transformam as folhas em pó.

Qual é o gosto:

Embora seja feito da mesma folha, algumas pessoas dizem que o matcha é mais doce e cremoso do que o chá verde normal. Você também pode notar um 'gosto herbáceo' no cheiro e no sabor, especialmente se usar muito pó.

MatchaCookies

Esses biscoitos matcha macios e grossos têm o equilíbrio perfeito entre chá verde matcha e um toque de baunilha. Matcha é ideal para sobremesas de todos os tipos e adoro o sabor matcha que transparece nesses biscoitos.

Você já comeu matcha? O chá Matcha tem uma cor verde brilhante e um sabor cremoso de chá levemente herbáceo e de nozes. O sabor é rico e único e há anos sou obcecado por matcha.

Matcha, originário da China, é um pó finamente moído de chá verde especialmente cultivado e processado.

É especial em dois aspectos do cultivo e processamento: As plantas de chá verde para matcha são sombreadas

cultivado por cerca de três semanas antes da colheita, e os caules e veias são removidos no processamento.

A tradicional cerimônia do chá chinesa centra-se na preparação, serviço e consumo do matcha. Nos tempos modernos, o matcha também passou a ser usado para dar sabor e tingir alimentos como mochi e soba.

macarrão, sorvete de chá verde, etc.  

Principais propriedades e usos:

Correção para assar alimentos.

Usado na preparação de bebidas de chá.