Vinagre de maçã em pó

O que é vinagre de maçã?

Vinagre de maçã em pó (ACV) é um tipo de vinagre feito com maçãs fermentadas esmagadas, fermento. É usado como ingrediente em alimentos como molhos para salada, picles e marinadas.

Por muitos anos, as pessoas também o usaram como remédio caseiro para tudo, desde combater germes até prevenir azia. Mais recentemente, pesquisas mostraram que o vinagre de maçã pode trazer alguns benefícios reais à saúde, como ajudar a reduzir os níveis de açúcar no sangue e ajudar na perda de peso.

Embora não haja muitas evidências desses benefícios, o ACV geralmente é inofensivo – desde que usado corretamente.

Quais são os tipos de vinagre de maçã?

O vinagre de maçã é produzido por meio de um processo chamado fermentação.

O processo tem duas etapas. Primeiro, as maçãs são esmagadas e adicionado fermento para acelerar o processo de fermentação, para que o açúcar se converta em álcool após algumas semanas. Então, as bactérias naturais decompõem o álcool em ácido acético, o que dá ao vinagre seu sabor e odor picantes.

A maior parte do ACV que você encontra no supermercado é do tipo transparente, pasteurizado e filtrado. Mas você também pode comprar ACV cru e não filtrado que contém um sedimento turvo. Chamada de “mãe”, essa substância é composta de bactérias e leveduras sedimentadas.

Algumas pessoas dão crédito à mãe pelos benefícios de saúde do ACV. E acredita-se que contenha pequenas quantidades de probióticos (bactérias saudáveis) que são boas para a saúde intestinal. Mas a pesquisa não mostrou que a mãe ofereça algum benefício específico à saúde.

Acredita-se que o ácido acético do ACV seja, pelo menos parcialmente, responsável por quaisquer benefícios à saúde que ele traz. Mas outros tipos de vinagre também contêm ácido acético.

Você também pode comprar comprimidos, pós ou gomas de ACV.

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Quais são os benefícios do vinagre de maçã?

A maioria dos estudos que apoiam o ACV quanto aos efeitos na saúde foram pequenos e os resultados não foram decisivos. Precisamos de mais e maiores investigações sobre seus benefícios. Até agora, aqui está o que a pesquisa descobriu:

Pode ajudar na perda de peso. Um estudo mostrou que tomar vinagre de maçã duas vezes ao dia ajudou as pessoas que seguiram uma dieta hipocalórica a perder alguns quilos extras. Mas o estudo foi pequeno e de curto prazo, acompanhando 39 pessoas durante 12 semanas. Alguns pesquisadores pensaram que o ácido acético do vinagre poderia acelerar o metabolismo, mas os dados não confirmaram isso. Pode ser que as pessoas tenham perdido mais peso por causa do efeito placebo. Ou talvez o ácido acético os deixasse enjoados, o que os fazia comer menos.

Pode diminuir o açúcar no sangue. Vários estudos menores relataram que tomar uma ou duas colheres de sopa de vinagre de maçã pode reduzir o açúcar no sangue após as refeições. O efeito foi moderado e precisamos de mais pesquisas para saber exatamente como funciona. Lembre-se de que o vinagre não pode substituir os medicamentos para diabetes e um estilo de vida saudável, mas deve ser seguro adicioná-lo ao seu plano de tratamento.

Pode reduzir o colesterol. O mesmo pequeno estudo que relatou que o ACV aumentou a perda de peso também descobriu que ele reduziu os níveis de colesterol total dos participantes do estudo que o tomaram. Também aumentou o colesterol “bom” e reduziu os níveis de triglicerídeos (gorduras no sangue). Outros estudos tiveram resultados semelhantes. Os especialistas alertam que precisamos de mais pesquisas para compreender totalmente esta ligação.

Quais são os outros usos do vinagre de maçã?

As pessoas também usam vinagre de maçã para fins que não foram muito pesquisados ​​ou que não demonstraram ser eficazes. Alguns desses usos incluem:

Baixar a pressão arterial. Um estudo em ratos sugere que o ACV pode ajudar no tratamento da hipertensão, mas nenhum estudo feito em humanos comprova isso. A hipertensão pode ser uma doença grave, por isso o tratamento médico e um estilo de vida saudável são essenciais.

Facilita o refluxo ácido. Muitas pessoas confiam no ACV como remédio para azia e refluxo ácido. Mas não há pesquisas que comprovem sua eficácia. Pergunte ao seu médico se você poderia tentar aliviar seu desconforto. Comece com pequenas quantidades, diluídas em água.

Fornece alívio do eczema. Algumas pessoas com eczema usam vinagre de maçã para aliviar os sintomas da pele. Mas alguns estudos relataram que teve pouco efeito e irritou a pele de algumas pessoas. Pergunte ao seu dermatologista se você pode tentar.

Mate os germes. Embora haja algumas evidências de que o ACV (junto com o suco de limão) pode impedir o crescimento de bactérias como a Salmonella em saladas verdes, ele não protege as feridas contra infecções.

Melhorar a saúde do cabelo. Algumas pessoas o usam para enxaguar o cabelo para aliviar a caspa ou remover o acúmulo de produto. Não há provas de que funcione para essas coisas. Mas contém substâncias que combatem bactérias e fungos, o que pode promover a saúde do cabelo.

Se você tiver água dura, o vinagre de maçã pode aliviar alguns de seus efeitos. A água dura é rica em minerais como cálcio, bicarbonato de magnésio e sulfatos. Acredita-se que o ACV ajude a eliminar o acúmulo de cálcio e deixe seu cabelo mais brilhante quando usado após o xampu.