Extrato de chá Pu-erh
O chá Pu-erh é feito das folhas e caules da planta Camellia sinensis. Esta é a mesma planta usada para fazer chá verde, oolong e preto. Embora seja usada a mesma planta de origem, os diferentes chás são feitos usando processos diferentes. O chá verde não é fermentado, o chá oolong é parcialmente fermentado, o chá preto é totalmente fermentado e o chá Pu-erh é pós-fermentado. Isso significa que o processamento do chá Pu-erh inclui fermentação e armazenamento prolongado, ou envelhecimento, sob alta umidade.
O chá Pu'erh é uma forma de chá preto que passa por um processo de fermentação especial geralmente por 30 a 40 dias, embora às vezes por anos ou mesmo décadas, o que lhe confere um sabor único e alguns benefícios potenciais à saúde não presentes em outras formas de chá. Pu'erh é originário da província de Yunnan, na China, e é valorizado por seus benefícios à saúde há mais de 2.000 anos.