O extrato de Konjac também é conhecido como glucomanano. Esta é uma forma de fibra alimentar. O extrato de Konjac não é um nutriente necessário e é usado apenas como suplemento. Konjac é um tipo de planta herbácea perene com baixo teor de energia, baixo teor de proteína e alto teor de fibras. O glucomanano é o principal componente do konjac. Konjac contém mais de dez tipos de aminoácidos exigidos pelo corpo humano, microelementos e ácidos graxos insaturados. Também possui algumas propriedades físico-químicas como solúvel em água, conservação fresca, espessamento, estabilização, suspensão, gelificação, ligação, não é apenas um tipo de aditivo alimentar natural, mas também um tipo de alimento auxiliar de saúde ideal, é recomendado pela OMS como um dos melhores alimentos de saúde para o ser humano no século XXI.
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